Begreppet närmat figurerar allt oftare i vår vardag. Här kan du läsa agronom Mikael Jerns definition och tankar kring temat:
Vad är egentligen närmat? Begreppet närmat är egentligen ganska svårdefinierat eftersom alla har en egen uppfattning om det. Om du t.ex. bor i huvudstadsregionen så kan närmat mycket väl betyda den mats om kommer från resten av Nyland. Jag brukar dock gå enligt devisen att råvaror producerade i Finland kan klassas som närmat. Närmat utnyttjar det egna områdets råvaror. Närmat är inte livsmedel utan just råvaror. Närmat är helt enkelt motsatsen till fjärrmat dvs. det som skeppas hit från andra sidan jordklotet. Värsta exemplet på fjärrmat är kanske den fisk som fångas i Norge, fryses ner, flygs till typ Kina, fileas, och sedan flygs tillbaka hit.
Varför är närmat ett så aktuellt tema? Just nu har man råd att fundera på vad man konsumerar för mat. T.ex. efter kriget så var det mera frågan om att få mat, nu kan man välja. En annan orsak är att det är trendigt med närmat.
Varför ska vi prioritera närmat?
1) Närmat är garanterat färsk
2) Man klarar sig utan höga transportkostnader
3) Man klarar sig utan onödiga förpackningar
4) Sysselsättande; pengarna stannar i den egna regionen
5) Hälsoaspekten; närmat kan anses vara mera hälsosam då den innehåller färre tillsatsämnen
6) Man känner till varans ursprung
Det finns dock vissa aspekter att ta i beaktande med närmat. Bl.a. så ska man fundera på hurdana mängder man transporterar så att utsläppen minimeras. Ibland kan det tom. vara mera miljövänligt att med fartyg skeppa in spannmål från Sydamerika… Bra är dock att finländska odlingar inte använder sig av så kallat dolt vatten. Många gurkor och tomater som kommer hit från Spanien har t.ex. bevattnats med fossilt vatten dvs. sådant vatten som inte förnyas. I Finland bevattnas odlingarna med grundvatten som runnit till. Dessutom värms i allt större utsträckning våra växthus med flis och biobränsle. Och så visar statistiken att EU:s norra delar använder enbart 2,9 % av allt bekämpningsmedel som används i hela unionen.
Som konsument kan man in allts större utsträckning välja varifrån de råvaror man använder kommer. Inom den offentliga upphandlingen är det dock mera problematiskt. Den här sektorn kräver ganska mycket arbete ännu då kriterierna för offentlig upphandling är ganska krångliga. En idé skulle vara att införa en färskhetsgaranti som skulle gynna närproducerad mat.
